Fondant Casero
- pablofgr
- 15 abr 2016
- 2 Min. de lectura
El fondant que puedes comprar en las tiendas especializadas de repostería es muy práctico, pues solo es cuestión de abrir el paquete y ponerte a hacer cualquier modelado, cubrir una tarta y no te resulta mayor problema pero... ¿que sabor tiene? Se supone que hay muchos tipos y algunos tienen sabores diferentes pero aún así, para mi gusto son como muy artificiales y hay que reconocer que algunos, no tienen un sabor muy agradable. Me da mucha pena hacer una torta o un cupcake, pensar en lo bueno que va a estar y que lo pueda estropear un fondant artificial.
Pues bueno, algunos reposteros hemos encontrado la manera de elaborar fondant de forma "casera" y aunque creo que deben haber muchas maneras y recetas, a continuación les comento la mía, por si alguien desea animarse a hacerlo. He comprobado que esta mucho más rico y gusta mucho más. No deja de ser una pasta de azúcar, que es la base de todos los que encuentras en las tiendas de repostería.
Realmente es muy sencillo solo necesitas malvaviscos o lo que conocemos como mushmellows, unas gotas de agua y azúcar glass a montones (dije que estaba rico, no que fuera dietético...jajaja)
La cantidad de malvaviscos depende de la cantidad de fondant que quieras hacer. Para figuras pequeñas yo suelo usar unos 4 o 5.
- una cucharada pequeña de agua - Azucar glass hasta que la masa se pueda moldear y se despegue de las manos.
- Colorante alimentario (según lo que quieras hacer)
PROCEDIMIENTO:
Meter las nubes y el agua en un recipiente y calentarlo unos segundos (unos 10-15) al microondas. Al sacarlo hay que moverlo bien con una cuchara hasta que estén todas las nubes disueltas. Después hay que ir echando el azúcar hasta que se convierta en una masa que puedas moldear sin que se te quede pegada a las manos.
Listo, ya puedes trabajar y moldear con tu propio fondant, deberás ir elaborando un poc de diferentes colores, de acuerdo a lo que requieras para tu diseño.
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